Le kakamuku
Le Kakamuku est un plat traditionnel de Mayotte, très apprécié par les habitants de l'île. La recette met en valeur la fraîcheur des ingrédients, en particulier du poisson, pour garantir des saveurs authentiques.
Ingrédients :
- 4 poissons frais (environ 800 g)
- 1 gros oignon
- Jus de 1 citron
- 2 cuillères à soupe de marinade poisson Viungo de Viungo
- Sel, selon votre goût
Instructions :
- Préparez les poissons en les écaillant et en les vidant. Lavez-les délicatement à l'eau froide en veillant à retirer les épines dorsales.
- Dans une marmite, disposez les poissons et ajoutez l'oignon émincé.
- Ajoutez la marinade poisson Viungo et mélangez bien pour enrober les poissons.
- Arrosez généreusement de jus de citron pour apporter de la fraîcheur.
- Laissez mariner pendant environ 30 minutes, en couvrant la marmite.
- Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
- Couvrez la marmite et faites cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les poissons soient cuits.
- Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
- Servez le Kakamuku chaud accompagné de maniocs frits ou de bata bata, des légumes bouillis traditionnels de Mayotte.
Notes :
- Lors de la dégustation du Kakamuku, il peut être nécessaire d'enlever quelques arêtes.
- Selon vos préférences, vous pouvez ajouter du piment frais haché ou écrasé dans votre assiette pour ajouter du piquant.
- Cette recette convient à différents types de poissons tels que les carangues, les capitaines, le thazard ou le poisson bourgeois.
- La marinade poisson Viungo de Viungo apportera des saveurs épicées et parfumées à votre Kakamuku.
Profitez de cette recette de Kakamuku pour découvrir les délices culinaires de Mayotte et régaler vos convives avec des saveurs authentiques et exotiques.
Cette recette de Kakamuku à la marinade poisson de Viungo vous permettra de savourer un plat délicieusement parfumé et authentique. Les saveurs épicées de la marinade poisson Viungo rehausseront le goût des poissons et se marieront parfaitement avec le manioc frit. Profitez de ce délice culinaire originaire de Mayotte et régalez-vous en famille ou entre amis !
N'hésitez pas à ajuster cette recette selon vos préférences et à profiter des délicieuses saveurs du kakamuku, un plat traditionnel de Mayotte.
Viungo présente sa marinade poisson, une délicieuse purée faite maison et prête à l'emploi, sans conservateurs, dans un pot de 360g.
Cette marinade est composée d'oignons, de piment et de poivre, avec la possibilité d'ajouter du curcuma selon vos préférences. Le mélange est enrichi de citron, d'huile, de sel et d'eau, offrant des saveurs équilibrées et piquantes.
La marinade poisson de Viungo est polyvalente et peut être utilisée de multiples façons. Vous pouvez l'utiliser pour mariner vos poissons avant de les griller, les frire ou les cuire en sauce. Elle convient également comme assaisonnement pour rehausser les saveurs de vos plats.
Avant l'ouverture, vous pouvez conserver la marinade à température ambiante. Après l'ouverture, elle se conserve jusqu'à 3 mois au réfrigérateur. Pour profiter pleinement de ses saveurs, il est recommandé de la consommer de préférence avant la date indiquée sous le bocal.
Ajoutez une touche d'authenticité et de saveurs à vos préparations de poisson avec la marinade poisson de Viungo. Faites l'expérience de goûts exquis et variés, tout en simplifiant votre expérience en cuisine.